Классификация

IGT Isola dei Nuraghi

Происхождение

Красное вино из типичных сортов винограда Sulcis с небольшими добавками французских сортов, винифицированных в чистом виде с кордонных виноградников, выращенных в нижнем Sulcis на наших фермах Narcao и Barrua.

Состав почвы

Почвы, как правило, средней текстуры, глинистые, песчаные и известковые

Сорта Винограда

85% автохтонные - 15% французские

Климат

Сухой летом, умеренный зимой.

Время сбора урожая

Ручной сбор урожая, который начинается в начале сентября и заканчивается в первой половине октября.

Виноделие

Сусло ферментируется с кожурой при температуре от 25 до 28 ° C в термоизолированных емкостях из нержавеющей стали в течение примерно 15 дней. Вся масса подвергается периодической перекачке, что облегчает переход в раствор соединений, присутствующих в выжимках. Последующая яблочно-молочная ферментация придает вину свойства мягкости, которые затем выдерживаются в барриках из французского дуба в течение примерно 18 месяцев. Затем оно находится в стекле не менее 6 месяцев.

Органолептические характеристики

Технические примечания. Качество красного винограда из Sulcis превосходно не только по цвету, но и по мягкости его экстрагирующих компонентов: от танинов до всегда содержащегося и элегантного кислотного наследия, для мягкости его основных компонентов. Его полифенольный набор состоит из очень нежной, круглой, элегантно-сладкой танинной ткани и хроматически расшит изысканными антоцианами.

Цвет: насыщенный и живой рубиново-красный, хроматический дар природы.

Букет: сложные ароматы спелых красных фруктов (преимущественно черной вишни), пряностей, нотки лакрицы и воспоминания о мирте.

Вкус: элегантное вино, демонстрирующее безупречное исполнение; ноты шалфея и мирта с ароматами спелых красных фруктов и перца в стойком и гармоничном послевкусии.