IGT- Isola dei Nuraghi

Beschreibung

Weißwein aus sorgfältiger Auswahl sardischer und französischer Rebsorten, der mit kryogenen Techniken in einer vor Oxidation geschützten Umgebung vinifiziert wurde. Die manuelle Ernte erfolgt im ersten Tageslicht, um die typischen Sortennoten der verwendeten Trauben zu erhalten, die aus den überwiegend sandigen Böden des Landguts AGRIPUNICA stammen

Trauben

Sardische Sorte 80%, französische Sorte 20%.

Erntezeit

Vom 10. August bis 10. September.

Weinbereitung

Die Trauben kommen in kleinen Kisten im Keller an, die dann der Presse übergeben werden. Hier werden sie unter kalten Bedingungen der inerten Atmosphäre bis zu 0,25 atm püriert, wodurch eine ausgezeichnete Blüte erhalten wird. Die anschließende statische Dekantierung ermöglicht es uns, ausgewählte Hefen auf klarem Most zu besamen. Die kontrollierte Gärung bei 16 ° C wird dann verlängert, indem der Wein durch kontinuierliches Rühren des Bodens etwa 40 Tage lang auf der Gärhefe reift. Danach wird er etwa zweieinhalb Monate in Stahltanks gereift. Die anschließende Mischung zwischen den beiden Sorten und eine weitere Verfeinerung von 3 Monaten in kleinen Betontanks vervollständigen die Reifung und natürliche Stabilisierung der Samas, die nicht mit Zwischenklärungen oder Filtrationen behandelt werden.

Organoleptische Eigenschaften

Helle, strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen, typisches Bouquet tropischer Früchte und Zitrusnoten mit deutlichen mediterranen Aromen wie Salbei. Weicher und ausgewogener Geschmack von mäßigem Alkohol mit guten Noten von Mineralität und Frische. Bei nicht zu niedrigen Temperaturen (15 - 17 ° C) lagern und maximal bei 12-13 ° C servieren.

Hervorragend in Kombination mit allen Fischgerichten, Meeresfrüchten, weißem Fleisch oder als Aperitif getrunken.